롯데월드타워 31층 프리미엄 뷔페 ‘마키노차야 블랙'

이정수 셰프는 롯데호텔 35년 경력의  중식 조리기능장 출신의 장인 셰프다. 롯데월드타워 31층에 위치한 프리미엄 뷔페 '마키노차야 블랙'의 중식 총 책임셰프다. 그가 뷔페 테이블에 내놓는 요리 중에 ‘궁바오지딩’이 유명하다. 궁보소스 닭고기 요리로 한국에서는 ‘쿵파오 치킨’이라는 이름으로 알려져 있다. 궁바오지딩(宫保鸡丁)은 닭고기와 땅콩, 고추 등을 함께 볶아 만든 중국 쓰촨 지방의 대표적인 요리다.

출처 : FnB 투데이(https://www.fnbtoday.co.kr)